红曲米是什么东西

红米是一种发酵米。 红曲米是以籼米、粳米、糯米等为原料，添加红曲制成的。其颜色为棕红色或紫红色，外观为不规则颗粒，如碎米。其质地酥脆，有淡淡的酸气，一般为红色。