山药的功效与作用

核心功效

健脾益胃、益肺止咳、降低血糖

山药的简介

山药学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。在我国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。其块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。

功效作用

1、健脾益胃。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

2、益肺止咳。山药含有皂甙，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3、降低血糖。山药含有粘液性蛋白质，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

适宜人群

一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

禁忌人群

湿盛中满或有积滞者慎用。实热邪实者忌用。低血糖者不宜长期大量服用。

不宜同食

虾、鲤鱼、猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜

食用方法

1、可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤。比如山药排骨汤。

2、山药还可以用来煮粥，山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用，

3、可以制作成菜肴，比如百合山药炒木耳。

4、山药还可以做成相关的甜点，比如山药羹。