发芽的山芋还能吃吗

去除发芽部分后，可食用少量发芽红薯。 如果红薯放置时间过长，由于温度适宜，红薯果肉中没有营养物质运输，红薯就会发芽。然而，与马铃薯发芽不同，甘薯发芽会产生一种毒素。