粽子的来历

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原面临亡国之痛，于农历五月五日，悲愤地怀抱大石投江身亡。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，每到这一天，人们便竹筒装米投江，祭奠屈原，这就是我国最早的粽子的由来。到了汉代建武年间，人们便以“菰叶裹黍(shǔ)”，做成“角黍”，世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子的南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。端午食粽的风俗，千百年来，盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。