饼干的酥脆由什么决定

饼干的脆度是由面粉和烘烤时间决定的。 1.面粉:饼干的主要原料是面粉，分为中筋粉、高筋粉、低筋粉。 做饼干的时候，如果想做的酥脆，就要选择高筋面粉。 高津