凉拌豆腐需要焯水吗

建议用冷豆腐焯水。 豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，而且是生的，味道很不好。 如果想豆腐凉了味道更好，建议选择好一点的豆腐。好的豆腐甚至是乳白色或淡黄色，略带光泽。