蛋清打发的方法窍门

蛋清的小技巧如下:1。搅拌前加点水帮助搅拌均匀，搅拌至表面起泡。 2.打蛋白的时候加一些玉米淀粉，有助于蛋白保持发泡，也方便保存。 3.确保蛋盘中没有水。