敖包羊腿是哪里的菜系

西北菜系。敖包羊腿是一道经典的内蒙古小吃，是西北菜。敖包羊腿是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品制作而成。这道美食集聚色香味形，口感香嫩，外焦里嫩，非常的美味。

“敖包羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长，实乃草原美肴之一。

敖包羊腿的营养价值

羊肉在北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。

羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

敖包羊腿的食用禁忌

1.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病，吃羊肉不可加醋。

2.羊肉膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。

3.羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。