玉米是雌雄同株异花作物,雄花在玉米顶部,由它产生花粉,在晴天玉米雄花散粉,通过风的作用,将花粉传至中部雌穗花丝,授精后结出玉米粒,如没能授粉的话就只长玉米棒不长玉米粒。
玉米是禾本科的一年生草本植物,又名苞谷、苞米棒子等。原产于中美洲和南美洲,玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。
玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
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