黄鳝黄豆的功效与作用

核心功效

补气血、促消化、健脑益智

黄鳝黄豆的简介

黄鳝肉不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。

功效与作用

1、补气血：黄鳝含有蛋白质，可以补中益气，补气血，能够促进人体的生长发育，提高机体免疫力。

2、促消化：黄豆中含有丰富的优质蛋白，氨基酸不饱和脂肪酸等，能够促进消化吸收，降低胆固醇，调节胃肠功能，预防便秘。

3、健脑益智：黄鳝含有DHA和卵磷脂，可以促进大脑发育，有健脑益智的功效。黄豆富含大豆卵磷脂，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

发痒性皮肤病者禁食

不宜同食

菠菜：会引起腹泻

食用方法

三色豆黄鳝汤

制作方法：1. 黄豆、红豆和黑豆洗净，提前浸泡1～2小时。2. 黄鳝用水冲洗，切段，用开水烫去黏液。3. 陈皮用水泡软，刮去白瓤;白胡椒粒拍裂。4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味食用。