干海参泡发的正确方法和时间

干海参泡发需要48小时。泡发方法：将干海参用清水冲洗干净，再放入一个干净无油的容器里，加入清水，水位没过海参；把容器密封后放入冰箱冷藏，等24小时后需换一次水，然后继续放入冰箱冷藏，再过24小时后拿出即可。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止淡干海参销售，但是淡干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。

一般干海参腹部都有一道刀口，那是因为海参有自溶的特性，将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参肚子上的口，就是在去肠时留下的刀口。