春笋不焯水可以吃吗

春笋不用焯水也能吃，但是草酸含量高，口感不好。 竹笋中所含的草酸会影响人体对钙、锌的吸收利用，而焯水可因高温分解草酸。 把竹笋泡在水里可以减少涩味，味道更鲜美。 银银珠