炒酸辣白菜先放醋还是后放醋 炒酸辣白菜用白醋还是陈醋

后面放醋的正确做法是后面放醋，因为如果我们先放醋，醋会蒸发掉，一点醋味都没有，菜会很酸，一点都不香。 但如果我们后期加醋，会保留醋的香气，口感更好。