煮肉要放盐吗 煮肉需要放盐吗

煮肉要加盐，但要注意，煮肉不可过早加盐，否则肉中的蛋白质容易凝固，使肉变硬、收缩。你应该等到肉熟了或者在锅里放盐，这样做出来的肉嫩而不老。 不要放太多洋葱。