香菜籽在卤肉的作用 香菜籽在卤肉的作用是什么

香菜籽在红烧肉中的作用是解油腻，提味。 油菜籽是香菜的果实，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有健胃、止牙痛、生肌的作用。 菜籽是双圆球，表面黄褐色，有香味。