grape是什么意思

对于葡萄皮和籽，站在科学营养的角度，是可以吃的，有一定的好处，但是有几点需要你知道的。

1.葡萄皮有一定好处 葡萄皮中的水分相对果肉来说要少一些，但细胞结构会更加致密，此外，果皮都有保护果肉不被鸟、虫吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化学物质像黄酮、花青素等要比果肉多，这也取决于葡萄的颜色，不同的颜色有不同的营养偏重性，比如紫葡萄富含花青素和类黄酮，黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质含量要高于其他颜色的葡萄，红葡萄含逆转酶，而这些物质有一定的延缓衰老、防癌等的作用，所以把葡萄洗净了带皮吃还是很有好处的。

黄酮和花青素都是强力抗氧化剂，可清除体内自由基，帮助我们延缓衰老，减少皮肤上皱纹产生，也能缓解老年人视力的退化。

像钾离子就有利于人体对钙的积存，促进肾脏功能。

钾、钙、镁等这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡，可帮助我们对抗疲劳。

葡萄的皮中还含有一种特殊的物质——白藜芦醇，能防止正常细胞病变，可抑制癌细胞扩散，有着很强的抗癌功能以及抗氧化、抗炎作用。

另外，葡萄皮中还含有维生素C、番茄红素等抗氧化剂，可以很好地清除细胞自由基，延缓衰老。

2.需要注意的：葡萄皮中营养物质多，作用也多，有利于降血脂、防动脉硬化，还有护心、抗癌的功效。

但是科学研究也发现，其中含鞣酸较多，对肠胃不太好，不仅会引起不适症状、加重慢性胃病患者反酸现象，还有可能导致便秘，因此对于此不可避免的问题，胃病患者及脾胃虚弱者就需要在吃葡萄时最好把皮吐掉。

此外，如果你在一餐中吃了海鲜等含钙丰富的食物，之后把葡萄当餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因为鞣酸和海鲜中的钙结合会形成一种难以消化的物质，从而引起腹痛、呕吐、恶心、腹泻等现象。

而且，现在的食品安全问题也令我们害怕，市售的葡萄会经常喷药，以保证其品相，但是我们消费者买回去后很难完全清除这些农药，因此，如果不能保证安全，权衡之下，我们应当去皮。

3.葡萄籽是有一定的好处 葡萄籽中也含有丰富的花青素，备受各界青睐，是天然护肤原料。

美肌机制：葡萄籽含丰富原花青素(OPC)，能修复受伤的胶原蛋白的复生纤维，延缓皮肤衰老，帮助抵抗自由基对人体细胞的破坏。

还含有丰富的白芦藜醇，均能很好的帮助清除体内有害的自由基，保护机体，延缓细胞发生炎症引发病变。

而且，葡萄籽进入人体后，吸收后能够增强免疫力，延缓衰老。

法国是葡萄酒大国，其国人也会经常连皮带仔一起食用。

4.食用葡萄籽需要注意什么 不要过多与肉蛋类食物一起食用，因为OPC和蛋白质有很强的亲和力，抗氧化功效会被降低。

另外OPC会令精神振奋，也不要睡前大量食用。

且要注意，葡萄籽中还含有一种叫氰苷的有毒物质，吃多后会口舌麻木，不宜过多食用。

说到这，是不是有人会想榨汁一起食用呢？其实，榨汁的话有损抗氧化作用，其中的多酚与多酚氧化酶相见会生成醌类物质，从而降低其抗氧化效果。

就像我们平时把苹果咬破，在空气中放置一会，苹果就像长锈了一样，其实就是因为生成了醌类物质。

葡萄果实含丰富的营养成分，主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分，尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分，能保护心脏，“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。

葡萄色越深，营养物质越多，安全情况下，将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。

葡萄的种子和普通的植物种子一样，为了满足其生长萌芽的需要，其内含有较多的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。

近些年来疯传的吃葡萄籽的好处有很多，抗氧化抗衰老、抗自由基、降低血脂、保护皮肤和大脑、抗辐射、保护眼睛......可是，葡萄籽的功效真的有这么多吗？葡萄籽的这些功效又是由哪些物质导致的呢？1.其内含有由原花青素（OPC）等组成的多酚类物质，可以抗自由基氧化、保护皮肤和大脑自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，如心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化、过敏等。

而OPC具有非常强的体内活性，实验证明，其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。

它能有效清除体内多余的自由基，保护人体细胞组织免受自由基的氧化损伤，而且它有很好的生物利用度，易于被人体吸收。

它还是迄今为止发现的植物中的最高效的抗氧化物质之一，超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。

而且，前花青素可以防护人体皮肤，免受自由基侵袭；此功能使皮肤增加d性，不受恶劣环境侵害。

此外，OPC可以非常容易地穿越血脑屏障，能够高度集中在大脑和神经组织中，从而成为大脑最为理想的抗氧化物质。

2.其油脂中含有大量的不饱和脂肪酸——亚油酸，可以有效的减低血脂血脂是血浆中的中性脂肪和类脂的总称，其主要成分是甘油三酯和胆固醇。

亚油酸是一种人体内必需的但是不能合成的不饱和脂肪酸，其在葡萄籽油脂中的含量丰富，所占比例为58%~78%。

亚油酸在人体内由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，在这个过程中，它可以有效的降低人的血脂。

3.抑制自由基引发的脂质过氧化，从而防辐射和保护眼睛它可以有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。

葡萄籽提取物（OPC）是天然的阳光遮盖物，能阻挡紫外线侵害皮肤，还能够修复受伤胶原蛋白和d性纤维。

还可以保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等；阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。

那么，葡萄籽要怎么吃才能有以上的功效呢？1.直接将葡萄整个榨汁喝因为葡萄籽的外壳可以有效的阻挡胃酸的腐蚀，从而使得葡萄籽直接被人体排出。

如果直接吞下葡萄籽而不将其弄碎的话，葡萄籽内的精华就没办法被人体所吸收。

而直接将葡萄榨成汁，就可以直接将葡萄籽喝下了。

或者在吃葡萄的时候直接将葡萄籽咬碎吞下。

2.将葡萄籽外壳砸碎后吃吃完葡萄后将洗净的葡萄籽晾干后砸碎，然后将葡萄籽的外壳挑出，剩下的部分就可以直接吃了。

3.把晒干了的葡萄籽磨成细粉冲水喝将葡萄干洗净晾干后，可以自己用破壁机、小石碾或者找专门师傅将葡萄籽磨成粉末状，再找干净密封的容器将其装起来，在想喝的时候就可以拿出来泡水喝了。

4.将葡萄籽榨成油喝如果有很多的葡萄籽，那么可以将其制成葡萄籽油。

这样可以充分发挥葡萄籽的营养，在葡萄籽油里亚油酸和原花青素含量都很高，人体更容易吸收。

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