酵母发面时间长了会有哪些影响

如果面粉发酵时间过长，面团会有酸味，变得粘稠，难以处理。 同样，发酵不充分，面粉体积小，质地粗糙，风味不足，也需要适当控制发酵。 如果面粉发酵时间过长，会导致大