黄花菜有毒吗怎么处理

鲜黄花菜有毒，干黄花菜无毒。 新鲜黄花菜中有一种叫秋水仙碱的有毒物质，只有高温才能破坏它的毒素。所以每次做黄花菜，一定要用热水泡2个小时以上，再用。