卡布奇诺英文

拿铁和卡布奇诺有什么区别？拿铁和卡布奇诺都是花式咖啡中非常经典的存在，我来说说这两者之间的联系和区别。

什么是花式咖啡？花式咖啡是指，以意式浓缩咖啡为基底，添加牛奶、奶油、糖浆等调配出来的咖啡饮品。

相对于单品咖啡来说，花式咖啡一般使用多种豆子进行拼配，并且豆子一般中深烘焙，为了得到更稠厚更稳定的咖啡油脂。

而且花式咖啡多用意式咖啡机进行萃取咖啡液，以及，使用蒸汽发生器进行加热牛奶、制作绵密的奶泡。

看看意式浓缩的萃取实录（使用了无底手柄制作）：{!-- PGC_VIDEO:{"vid": "v020195f0000bnejhq3ivfcqtq06qgh0 "vname": " "vposter": "https://p3-sign.toutiaoimg.com/mosaic-legacy/2e46100061ae0487f20fd~noop.image?x-expires=1955713243&x-signature=W2wrzoDc8emdMav%2FhM6SASudpiI%3D "sp": "toutiao "vu": "v020195f0000bnejhq3ivfcqtq06qgh0 "duration": 25.96, "thumb_url": "2e46100061ae0487f20fd "video_size": {"high": {"duration": 25.96, "h": 240, "w": 320}, "ultra": {"duration": 25.96, "h": 240, "w": 320}, "normal": {"duration": 25.96, "h": 240, "w": 320}}} --}我们去咖啡店，菜单上列举的比如拿铁、卡布奇诺、摩卡、康宝蓝、玛奇朵等等，都是属于花式咖啡的，也就是说，它们的基底都相同，使用的都是一样的意式浓缩咖啡。

下图是几种常见花式咖啡的图解：卡布奇诺和拿铁的区别1、用料比例有区别从分类图我们可以很清楚的看出来，拿铁和卡布奇诺的基底都是一样的，有区别的就是牛奶和奶泡的占比不一样。

虽然奶泡也是由牛奶制作的，但是拿铁的牛奶占比会比卡布奇诺多，而奶泡比卡布奇诺要少。

拿铁中，牛奶：奶泡比例大约=3：1，也就是说一杯标准拿铁有大约45-50ml的咖啡+150ml的牛奶+50ml的奶泡。

卡布奇诺的标准杯是150ml-180ml（连容量都不一样哦），牛奶和奶泡比例大约为1：1其实拿铁的这个标准并不是那么严苛，各个国家的定义都不太一样。

比如意大利传统的意式浓缩大约是在40-45ml，而且是不刻意添加奶泡的，可能面上一层薄薄的奶泡都是加热牛奶时不可避免出现的。

因此，我们自己在制作的时候也会根据客人的喜好来进行一些变化和调整。

2、口感有区别由于拿铁的牛奶含量高，因此奶味更重更浓郁，相反是咖啡苦味较淡。

而卡布奇诺就不一样了，由于奶泡的含量大，则拥有浓郁的咖啡香味，口感则更加绵密（当然是要打的好的奶泡呀～）至于什么是打的好的奶泡，应该是这么形容的：表面像天鹅绒一般丝滑，看不出来表面有泡，晃动起来如同未打发的稀奶油般比较稠厚。

像下图这样：3、外观有区别我们通常看到的“拉花”都是拿铁咖啡哟～因为奶泡比较薄（这个是由咖啡师在加热牛奶打奶泡的过程中，控制起泡的程度），因此才能跟底下的牛奶混合成为流动性很强的液体，才能制作出细腻的拉花艺术来，比如像下图这种：而卡布由于奶泡太厚，无法做出细腻的线条，所以卡布奇诺多采用雕花或者不拉花处理。

卡布最经典的形象是这样：这也是卡布奇诺名字的由来：咖啡的颜色就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样。

扩展阅读拿铁的名字由来，是意大利语的latte，意思就是牛奶的意思。

如果你去意大利，点一杯latte，那一定会上来一杯热牛奶！其实国内将拿铁咖啡简化喊成了“拿铁”，因此大家都这么喊了。

所以，什么抹茶拿铁、香芋拿铁、黑糖拿铁等等，基本都是指不含咖啡的，牛奶饮品啦～我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，喜欢用浅显的语言跟大家聊聊烘焙的那些事儿，让烘焙不再神秘不再无聊。

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卡布奇诺和拿铁从没有像今天这样如此流行过。

在Law Coffee中，如果有一个最受欢迎的单品排行榜，那么拿铁和卡布奇诺一定榜上有名。

您还可以在点单的时候告诉我们是否需要加一份浓缩（Extra Shot），并选择喜欢的咖啡口味（香草/榛果/焦糖/太妃/玫瑰）。

对于很多美国人来说，卡布奇诺和拿铁咖啡都是含糖的咖啡，但是实际上他们的之间的差异是相当惊人的。

从他们的配料到历史，甚至是制作方式，都彰显出这确实是两种非常不同的饮料。

如果你希望成为下一个咖啡专家，那么掌握和了解这二者的个中差异则是必经之路。

卡布奇诺（Cappuccino）20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。

上世纪三十年代，浓缩咖啡机在欧洲传播普及之后，意大利诞生了现代卡布奇诺的雏形，即蒸牛奶和咖啡的混合物。

二战后的经济泡沫时期，新式咖啡机的发明极大地普及了卡布奇诺。

最后，这种人气在20世纪80年代随着星巴克的产生而逐渐崛起。

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾（意大利文：Cappucio)一样，咖啡因此得名。

特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味，新一代咖啡族为此而心动不已。

它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永。

一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？拿铁（Latte）拿铁同样起源于意大利，“拿铁”这个词来自意大利语caffelatte，“拿铁”是意大利文“Latte”的音译，意思是“牛奶咖啡”。

拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。

总的来说，拿铁的的牛奶含量要比卡布奇诺更多。

意大利对于这些类型的饮料并不陌生，因为他们已经有几百年的消费历史了。

然而，现代的拿铁咖啡却是一种更新潮的发明。

这要追溯到1950年代伯克利，加利福尼亚，其中一个名叫lino meiorin的餐馆老板制作的一个版本的拿铁，这个版本的拿铁是在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶。

底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，Lawcoffee的拿铁即为美式拿铁。

Law Coffee的拿铁需要一小杯Espresso（意大利语：意式浓缩）和一杯牛奶(150～200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。

做法就是在热咖啡上再加上一些打成泡沫的牛奶，即底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65~75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。

拿铁在20世纪80年代初开始在西雅图大受欢迎，这种增长随着咖啡馆的兴起应运而生，更具体地说是因为星巴克的兴起，使得拿铁在全国各地的咖啡爱好者之间不断获得普及。

今天，美式拿铁通常是一个混合蒸牛奶和意大利浓缩的咖啡，这和卡布奇诺很相似。

在而在意大利，它仍然被认为是一种在家里用咖啡和热牛奶制成的饮料。

按照传统比例，拿铁是1/6浓缩咖啡，搭配4/6蒸汽牛奶，再来1/6的奶泡，或是再点缀榛果、肉桂、香草等。

牛奶在拿铁的比例占到4分，喝起来的感觉更加的细腻、柔滑，欧式餐馆才将其当作甜点让客人享用。

或是萌宠或是爱心，拿铁表面的百变拉花，也将拿铁成为了有味有颜的咖啡品类。

做法1. 将16-18g烘培的咖啡豆用磨豆机研磨成极细粉末后，在冲煮手柄中进行压粉。

2. 使用意式咖啡机，利用9个大气压及88度热水在25s左右萃取60ml（含油脂）左右的双份浓缩咖啡。

3. 将装有牛奶的拉花杯放在蒸汽管下开始打奶泡，至温度65-75度左右。

4. 将打好的奶泡倒入已经萃取好的浓缩咖啡中，一杯纯正的拿铁就大功告成啦！拿铁和卡布奇诺配料是完全一致的，但是制作方法略有差别：卡布奇诺的奶泡至少要占到总杯量的一半，而拿铁的奶泡则不应超过总杯量的10%。

换而言之，卡布奇诺是以奶泡为主的，拿铁则是以牛奶为主。

因此卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重，咖啡味相对要淡了很多。

PS:蒸汽牛奶VS奶泡相同：蒸汽牛奶和奶泡都是用咖啡机上的蒸汽喷嘴，打入高溫蒸汽將牛奶加热的成果。

不同：从加温时间上看,蒸汽牛奶时间较短；从打入的气泡分量看，蒸汽牛奶也较少，体积约只增加1/3，奶泡则需打入大量空气，制造出均勻的汽泡，体积约会变成两倍；从外表看，奶泡表面上看起來沒什么汽泡。