炒牛河的粉是什么粉

炒牛肉面是河粉。 河粉又称沙河粉，形状扁而宽。 是广东、海南、广西、福建、湖南等地区流行的传统名吃。 河粉的制备方法是将大米洗净，磨成粉末，加水制成糊状，放入笼中蒸熟，冷却。