面包二次发酵需要多久呢 面包需要二次发酵吗

只需要15-20分钟。 面包第二次发酵不需要太长时间，因为第一次面包基本已经发酵好了。第二次发酵主要是巩固和弥补第一次发酵的优缺点，一般是建造。