盐是什么

通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐就叫井盐。

它取自地下，所以受人类污染基本没有，还有就是这种盐跟矿盐相似，颗粒细，不易潮。

正因为井盐纯度高，所以做菜没有任何杂味。

他和家用食用盐的区别就是食用盐是有地域区分，不是每个地区的食用盐都和井盐一样，井盐太笼统，并不包括某些省份的具体要求。

比如沿海省份可能少碘或无碘盐，内陆要求碘盐！另外食盐是不可以跨省份销售的，走在哪里就吃哪里的盐就可以了。

日常最常见的食盐来源不外乎井盐、岩盐、湖盐和海盐， 简单来说，盐可以分成陆上盐和海盐两种。

岩盐和井盐属于陆地上的盐，都是矿盐，井盐就是液态的矿盐，岩盐就是固态的矿盐。

矿盐和海盐在品质上有一定区别：矿盐含有的天然矿物质成分较多，杂质较少，制作工艺中人为干预较少，制作成本较低；海盐本身所含杂质较多，因而制作工艺复杂，制作成本较高。

要说区别无非就是四个字--各有所长，不同的食材、不同的吃法、用不同的盐。

海洋的馈赠--海盐海盐的原料就是海水，水分被蒸发以后，所产出的就是海盐。

海盐的颗粒比较大，是腌制或者烧烤的好选择，能最大程度保留食物原本的味道，更凸显食材的鲜甜口感。

可以吃的石头--岩盐看上去跟石板一样的就是石盐，也叫岩盐。

它的形成也跟海洋有着密切关系，古代海洋被太阳晒干了水分，蒸发、沉积形成了海盐，再加上地壳的运动、挤压，让地层中的矿物质与海盐结成了岩盐，岩盐还有多种颜色。

岩盐最能大展身手的地方，就是在冰淇淋上了近几年流行的冰淇淋，都有岩盐的身影。

不明觉厉的井盐通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐就叫井盐，生产井盐的竖井就叫盐井。

这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。

把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。

是最常见的种类。

但是不管是哪种盐，吃多了都会对身体产生不好的影响，会导致高血压。

所以在摄取食盐时一定要注意量。