血管升压素

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糖友吃黑米是很好的选择，黑米和紫米食、药兼备，营养价值十分丰富，自古还有“寿米”的称号。

黑米和平时我们吃的大米比起来营养价值丰富了许多，不仅是蛋白质还是矿物质含量都有大幅提高，而且黑米中的膳食纤维丰富，比大米高3~4倍，膳食纤维有助于抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收，延缓升糖速度，因此对于糖友控制血糖有不错的效果。

我们平时常吃的主食是大米，大米产量丰富，性价比较高，不过和黑米相比起来，大米由于会经过精致加工处理，膳食纤维的损失较高，因此餐后血糖的升高速度也较快。

不过黑米本身质粗，膳食纤维含量更高，也更利于控制餐后血糖。

黑米由于膳食纤维含量较高，淀粉消化速度相对较慢，黑米的升糖指数（GI）只有55，属于中升糖指数食物（一般来说，升糖指数高于55属于较高升糖指数，高于70属于高升糖指数），而大米为87，如果再煮得粘糯一点的话还会更高，对平稳餐后血糖十分不利。

所以，建议糖友日常的主食中，如果吃大米的话可添加一些粗杂粮，杂豆类混合，或者糙米类食物混合，如黑米、红米、紫米，这些食物中膳食纤维更加丰富，对平稳餐后血糖有更好的效果。

还可以用淀粉丰富而膳食纤维保留较高的薯类食物代替主食，吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，这些方法都可以帮助糖友更好地控制餐后血糖。

相对大米来说，黑米除了矿物质比大米更丰富，蛋白质、膳食纤维更丰富之外，还含有特殊的花青素成分，正是黑米外皮黑色的原因，花青素是一种抗氧化成分，能对抗自由基，延缓机体衰老。

黑米不易煮烂，消化和咀嚼起来可能会更困难，所以也不适合过多添加黑米，吃黑米的时候也应当细嚼慢咽，更利于营养成分溶出，也更利于消化。

大家好，我是漫话君，很高兴为您解答！糖尿病人，目前作为威胁我国居民健康的重要慢性病，根据相关报告，接种2019年底，全球共有约4.63亿糖尿病患者，而我国糖尿病患病人数高居世界第一，约为1.164亿人。

糖尿病人，在平时生活中，为了控制血糖含量，最重要的一个手段就是饮食控制，从而也造成了糖友们在生活中吃东西的时候就比较纠结，担心吃多了，可能会造成血糖控制的不稳定。

这不，前几天，一位糖友说最近看到糖尿病人吃黑米比较好，问他能不能吃。

对于糖友的心情，我是能够理解的。

大家为了控制血糖，不仅每天要按时吃降压药，还要监测血糖，就连吃东西也不敢放开了吃，因此，今天漫话就跟大家一起聊聊，糖尿病能不能吃黑米？吃过之后有什么作用呢？黑米的营养价值黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。

主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

黑米的营养价值有相当高的营养价值，含有丰富的维生素，且相比于普通大米有一个明显的特点就是，其升糖指数是较低的，而大米的升糖指数为87，黑米则为42.5，也就是吃过之后，不会造成血糖的急剧升高。

鉴于这个特点，糖尿病是可以吃黑米的，因为吃下去之后，血糖升高的速度也不会这么那么快，算是针对糖尿病人一款较好的食物。

黑米的作用黑米作为升糖指数较低的一类主食，对于糖尿病人来说，食用黑米有助于其在餐后血糖的控制，不会像大米一样造成血糖的急剧升高，这种情况下，吃黑米就是一种优选；另外，在烹饪的时候，最佳的方法是大米一起烹饪，可以按照1:1比例混合，做到粗细搭配，增加有利于健康；此外，如果是熬粥的话，由于粥可能在体内吸收的更好，有可能会导致血样升高的速度加快，在烹饪方式选择方面建议吃蒸米饭，这样更好。

当然，还要注意的就是，尽管黑米升糖指数较低，但是并不代表这就能降低血糖了，糖尿病饮食控制中的“少食多餐”原则仍要继续坚持的。

总结对于糖尿病人而言，吃黑米的能够较好的控制血糖，在吃一点主食后导致血糖飙升的时候，选择黑米能够稳定血糖水平；此外，黑米中含有的B族维生素、花青素等也是具有健康促进作用，适量的摄入黑米，对于维持血糖水平方面有一定的促进作用。