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rang,第1张

rang 陕西的让饸是怎么做的?

即便是远在武汉的壹周君,也知道陕西泾阳的经典小吃让饸,是“全世界历史最悠久的火腿肠”!让饸,也叫穰饸,读作rang huo,是泾阳的方言,意思是软活、绵软。

穰,指的是制作工艺,饸,就是多种食材合在一起。

吃穰饸,一般是搭配醋来蘸食。

泾阳有一句老话:“无让饸不成宴席”,充分证明了它在泾阳人心目中的地位!因为制作工艺有些复杂,壹周君就捡简单的步骤说说看啦!首先,我们需要准备各种原料。

1、选好肉最好是选择上好的肋骨肉。

先切下肥肉,用途是做虾米糕,剩下的瘦肉是做麦子用的。

将两者分别剁成肉末。

2、筛馍花需要用到新鲜的馒头,你可以直接去馒头店买,然后放置一天之后,用手揉搓成米粒大小的颗粒,过一次筛,并留下筛下来的馍花。

3、摊蛋饼准备鸡蛋30—35枚(不要问我为什么需要这么多

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