面粉怎么选择 面粉如何选择

1.看白度:面粉的颜色会直接影响面包的颜色。越接近麦粒的籽粒，颜色越白，面粉品质越好。所以从面粉的颜色可以看出面粉的质量。 当然可以用漂白剂漂白，但是过度漂白，颜色会死白。