油光锃亮的读音

油光锃亮的读音 为什么我家炒菜的锅没有光泽？我看别人家的锅都是油光锃亮的？

一个原因就是油垢积累太多不，这个时候用热水蒸一下，用洗洁精就能很容易洗掉油垢。

另一个原因可能是，人家可能在锅上抹油了一层干净的有。

再有，就是人家可能不太炒菜，锅还是新的，哈哈

大家好，我是兰姐，很高兴回答“为什么我家炒菜的锅没有光泽，我看别人家的锅都是油光锃亮的？”要想锅让油光锃亮就要对新买来的锅进行“开锅”及平时的“养锅”，下面我来说一下如何“开锅”和“养锅”：一、开锅：先用温水把新买来的锅刷洗干净，刷完之后用小火烘干。

烘干后，把带皮的肥猪肉放进锅中，直到猪油慢慢渗出，然后用筷子按住肥猪肉皮，在锅内来回转圈，让锅里面都沾上猪油。

锅都沾满油之后，开中火让锅体在油里受热，经过高温和油烧过的铁锅，油脂浸入锅内，以后爆炒就不容易粘锅。

二、养锅：开锅之后，平时也要好好养锅，养锅要从两个方面注意，一是刷锅，二是刷锅后的保养。

1、刷锅：1）刚炒后菜后，锅还很热，这时不要急于刷锅，这时刷锅会把锅表面的一层油脂刷掉，如果炒菜用的是植物油，要等锅凉了再刷；要是用的是动物油，要等锅的温度下降些再刷，不能等锅凉了再刷，不然动物油凝固了不容易刷锅。

这个要自己在实践中慢慢把握。

2）不要用热水刷锅，可以用温水刷锅，热水会把锅表面的一层油脂刷掉，锅表面一层油脂刷掉对锅起保护作用，也让你看起来油光发亮。

3）也不要用钢丝球刷锅，钢丝球也会破坏锅的一层油脂保护膜。

2、保养1）洗完锅后把锅擦干或在火上烘干，最好是加点油，把油抹匀，油浸一段时间，铁锅缝隙充满油，铁锅就不容易生锈。

2）一般说油光发亮的锅都应该是炒锅，炒锅最好不要用来烧汤、烧水，炒锅和烧锅要分开使用。

我是兰姐，爱美食的兰兰，我所知道的也就这些，用心回答每一个问题，希望我的回答对您有所帮助，愿将自己的心得体会分享给愿为家人下厨、热爱生活的您，“关注”我会及时看到我的分享，我们一起交流美食，谢谢您的阅读！