面包粉与高筋粉有什么区别 面包高筋粉和普通的高筋粉的区别

1.不同特点:面包粉面筋含量高，品质好，韧性高，d性好，吹发量大。 高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。 而且面包粉是用硬小麦做的，高筋面粉是小麦磨成的。