怎么炒豆腐更嫩

1.准备食材:嫩豆腐、葱、蒜、小葱、小米辣、豆瓣酱、糖、淀粉、白胡椒、盐、水、油。 2.嫩豆腐洗净切块，其他食材切块备用。 3.锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟，然后捞出。