clarified

不能，用处不同，营养和工艺不同，奶和油的含量两者都不一样，无法互相代替。

你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮到你。

奶油可以代替黄油“黄油就是奶油。

”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。

黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。

在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。

需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。