目鱼花是什么肉

鱼花，也就是鱼头，洗净，切成刀，沸水烫过，卷起来。 天津菜俗称大鳎，名字通常叫鳎花。 学名为半滑舌鳎，属于鱼类和石磺形目。 大比目鱼分布在北太平洋西部，主要在海岛和石岛渔场。