甜面酱是什么 甜面酱是什么意思

甜酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的一种酱状调味品。 其甜味偏咸，有酱香和酯香。它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。 新鲜的味道来自