蔬菜焯水是什么意思

烫漂是将刀加工过的原料放入水锅中，加热至一定的成熟度，再取出进一步切割、成型或蒸煮。 是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。 菜肴的色、香、味，尤其是颜色