二次醒发怎样才算成功

二次醒发怎样才算成功 为什么每次做包子，第一次发的很好，二次醒发就发不起来呢？

大家好，我是油条阿姨，很高兴来回答这个问题！为什么每次做包子第一次很好？第二次醒发不起来？我来告诉原因！{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/7694b5828f6041e39995616a021dc43d "thumb_width": 1920, "vid": "v02016af0000bqf6h4udm152jt1kd140 "vu": "v02016af0000bqf6h4udm152jt1kd140 "duration": 66.6, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/7694b5828f6041e39995616a021dc43d "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/7694b5828f6041e39995616a021dc43d "video_size": {"high": {"duration": 66.6, "h": 1080, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 66.6, "h": 1080, "w": 1920}, "normal": {"duration": 66.6, "h": 1080, "w": 1920}}} --}

做包子第一次面醒发很好，二次没醒发起来主要原因是你二次怎么醒发。

第一次醒发好的面成蜂窝状，面醒发好需要排出面团里的空气，揉成光滑面团，揪成大小相同面剂子，擀成边薄底厚饼，放上包子馅，再包成包子后再醒发包子；包好馅的包子体积明显变大，手碰到明显感觉蓬松，这时才可以开始蒸包子。

蒸锅水开以后放入醒好的包子，盖上盖子，大火蒸即可。