大米变黄了是什么原因

大米发黄是由大米的水分造成的。 大米在储藏过程中容易被霉菌污染，霉菌在适宜的条件下会大量繁殖并产生有毒的代谢产物，导致大米变黄，这种大米也叫黄米。 米