营养成分表怎么看热量

营养成分表怎么看热量 营养成分表中的“能量”应该如何理解？

为了维持人体各种生理功能和生命活动，人体需要从食物中获取能量。

尽管自然界中能量存在的形式多种多样，但人体只能利用碳水化合物、脂肪和蛋白质经过生物氧化过程释放出的化学能，故也将以上三种物质并称为“三大产能营养素”，以上三者在人体消化道不能全部被消化吸收，且消化率各不相同，故在实际应用中，将产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：碳水化合物每克产能17千焦，脂肪每克产能37千焦，蛋白质每克产能17千焦，营养成分表中的能量数值可由以上系数计算得出。

根据人体每日消耗的能量主要用于基础代谢、体力活动和食物热效应。

体内的能量平衡既受到摄入食物种类及数量、温度变化、体力活动以及精神压力等外界因素的影响，也受到内环境因素如多种细胞因子、激素以及神经-体液系统等的影响，任何原因导致的能量平衡失调均会引起一系列的健康问题。

人体能量的需要量受到年龄、性别、生理状态和身体活动水平等因素的影响而有所不同。

健康成人能量摄入量与消耗量之间的平衡状态是保持健康的基本要素。

健康成年男性从事轻体力活动每天大约需要9410千焦能量，同样条件下女性则需要7530千焦能量。

我国成人膳食提供的总能量分布应以碳水化合物占55%-65%、脂肪占20%-30%、蛋白质占10%-12%为宜。

年龄越小，蛋白质供能占总能量的比重应适当增加，而成年人应注意脂肪摄入量不宜超过总能量的30%。

马博士健康团何海蓉硕士

你好，首先感谢邀请！什么是营养成分表？营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，其中能量和营养成分的含量应以每 100 克（g）和（或）每 100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。

关于成分表中能量的解读1.能量来源 在人体所需要的40多种营养素中，碳水化合物、蛋白质、脂类被人体消化吸收后，经代谢可释放其中蕴含的化学能，即为此处所说的能量，而上述三大营养素也被称为“产能营养素”，故营养成分表中的能量就是该产品单位含量可食用部部分中“产能营养素”经人体消化吸收代谢整个过程释放的化学能总和；可用于评估食用该食品摄入了多少能量。

2.能量单位 国际通用的能量单位是焦耳（J），千焦（kJ），我国的部分预包装食品标示中有部分是采用国际通用单位，如你给出的图片，也有使用千卡（kcal）为单位的，所以在解读的时候，需要注意。

3.能量的NRV% NRV即食品标签营养素参考值，用于比较和描述能量含量的多与少， 使用营养声称和零数值的标示时的参考标准，能量的参考值是2000kcal，而NRV%就是该食品单位含量中能量占食品标签营养素参考值的百分比例；可用此来评估食用了该食品摄入能量相当于2000kcal的比例多少，2000kacl/日的总能量摄入相当于正常体重的成年男性（从事中等体力活动）时全天的能量建议摄入量。

呼吁 虽然国家发布了《GB 7718—2011预包装食品标签通则》《GB 28050—2011 预包装食品营养标签通则》以规范预包装食品生产厂商对于食品的成分、含量等信息进行标准化标示，但大家对于上面标示内容的关注及解读意识还是非常薄弱的；许多预包装食品的商品名与其内容本身并无多大关系，而是采用各种色素、香精、甜味剂等配置或堆砌的，而口感、味道则与商品名是符合的，如果不关注食品标签，单凭味觉，难以区分。

诸如有些食品其能量密度极高、有些食品含有不利健康的反式脂肪酸、有些食品钠盐含量极高等信息，都是有标示的，只是大家没有去关注、没有去解读！所以在此呼吁大家，关注预包装食品标签，选择健康食品，合理安排食用量。

希望我的回答对您有所帮助！ 【小小内科医师||营养师一枚，欢迎关注】 【才疏学浅，如有不足，望批评指正！】