苦笋是什么竹子的笋

苦笋是带伞柄的竹笋。 麻竹为禾本科、竹属植物，植株为小乔木或灌木。 苦笋又名甜笋、凉笋，野生于深山。它们的苦味苷能刺激巨噬细胞的产生，并富含纤维素，可食用。