怎么防止烤月饼裂开

防止烘焙月饼开裂的方法:1。预热月饼馅料:先预热月饼馅料，防止月饼馅料在烘烤过程中膨胀。 2.注意比例:月饼皮和馅料的比例是2:8，太多会爆，饼皮用90%低粉，10%高粉。 3、低温烘焙:最低温度不是