萝卜中间变成蓝色还可以吃吗

白萝卜变蓝，可以吃。萝卜变蓝很少见。这种变化其实是植物本身的自然现象，无害，可食用。 当萝卜的储存条件和环境较冷时，萝卜中所含的酚类物质会转化为花青素，而花青素