冷冻牛排需要解冻再煎吗

冷冻牛排最好在油炸前半解冻。 冻牛排不解冻直接煎吃味道老。外层已经熟了，但内层还是生的。内层熟了，外层就过熟了。 当冷冻牛排完全解冻后再油炸，其肌肉纤维会迅速收缩，导致水分大量流失。