炒菜怎样防止油锅起火

在炒菜的过程中，不要把锅炒过头，不要往里面倒太多的油，也不要大炒。 油锅火的速度很快。遇到油锅着火不要慌，不要往里面倒水。油和水是不相溶的，所以加水很重要。