煎饼面糊用冷水还是热水调 温水面糊与冷水面糊的区别

煎饼面糊要用冷水拌，不能用热水。 如果用热水拌，不仅容易起疙瘩，还容易直接煮面糊，从而影响煎饼的口感。 用冷水或热水调节煎饼面糊的水温。