醒面需要盖保鲜膜吗

面团需要用保鲜膜包起来。 醒的时候用保鲜膜把面团盖上，就是为了防止面团静置时，面团里的水分蒸发或者风干。根据气候条件，当空湿度较高时，不需要用保鲜膜覆盖面团。 面团需要用保鲜膜包起来。