红肉和白肉分别指什么肉 什么属于红肉和白肉

红肉是猪、牛、羊和其他动物的肉。肉因含铁量丰富，大多呈红色，红肉补铁效果优于白肉。 白肉包括家禽和鱼类的肉质，蛋白质和不饱和脂肪酸的含量相对较高，以及矿物质