挂面中为什么加碳酸钠

因为在挂面中加入了碳酸钠，可以增加面条的d性和拉伸性，挂面的口感更加爽滑。 但需要注意的是，碳酸钠虽然可以改善挂面的口感，但也会破坏小麦的营养成分，使挂面的营养大大降低。 挂面很小。