包粽子的材料

粽子的做法跟讲究包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里放凉第三步准备配料了:配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板栗……等等自己喜欢吃什么就放什么就好了第四步包装了:用2-3片叶子 把米跟配料放一起再用绳子绑起来 最后一步就是煮粽子了大约煮4-6个小时就好啦

你好，我是伯爵家的酒心，很高兴回答您的问题。

一般包粽子需要糯米，蜜枣，粽百叶，白糖。

常见做法1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水度份，加适量白糖、橄榄油拌均匀3.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣4.再放一把糯米覆盖红枣5.将粽叶往一个方向叠去，完内全包裹糯米6.反折成三角形状，用棉线捆绑结实7.依次包好所有容粽子8.将粽子放入电压锅中，加水至粽面9.煮至3-4小时即可但是若要细讲起来，包粽子也是颇有学问的。

1、粽叶。

很多叶子可包粽子，比如竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。

北方可选比较少。

我们市场上大多为干箬叶，这种叶子买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。

偶尔有真空包装的鲜箬叶，但因为有传JS会利用化学药剂返青叶子，所以，自己也不好分辨，买到什么样子的，就要看运气了。

还有一个办法，就是直接网购鲜粽叶吧。

没办法，谁让我们当地不产。

2、糯米。

长粒与圆粒糯米都可以，若糯米为主料或者全部是糯米，还是少量添加一些粳米，避免煮好的粽子太Q。

糯米要提前一天浸泡，但因为端午时节温度都比较高，所以浸泡时最好放冷藏，避免滋生细菌变质。

若做八宝粽，放豆类的材料，更要延长浸泡和煮的时间。

3、馅料。

若是做肉粽子，肉要提前加调料腌制，可以提前一夜。

腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。

馅料的选择上并无定论，可以随自己的口味海阔天空。

4、包法。

南方可以买得到马莲叶，用来捆粽子更加多了一份传统样子。

若买不到，则选用稍粗的棉线，更好用一些。

包法正确的粽子，只拦腰捆一根绳即可。

我记得前年第一次包粽子时，每个都是五花大绑，最后还是有露馅的。

去年稍微有些长进，包的有些样子了，但仍旧有漏网之鱼。

而今年，称不上驾轻就熟，也已经非常熟练，每个粽子标准的小蛮腰，煮了N锅，一个不漏。

可见，这并不需什么技术，完全就是熟练问题。

但粽子不易包裹太紧，煮的时候米会膨胀。

得留出空间。

5、煮法。

煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。

不怕煮过，就怕煮不熟。

普通的锅子，大火煮一会，转中火至少5小时。

若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是可以的。

而且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。

若中途水少了，要添足热水。

煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。

继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。

6、保存。

煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。

若一时吃不完，则直接冷冻。

下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。

还要记住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。

我是伯爵家的酒心，希望我的回答能够对你有所帮助，如果你有更好的答案也可以在下方留言区留言评论。

想看酒心美食美酒文章的朋友，点击关注，酒心每天准时更新简单易学的美食哦。