含维生素a最多的食物

维生素A又称为胡萝卜素，来源于动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜等。

含维生素A的食物有胡萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

含维生素A的食物维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素A容易出现夜盲症。

长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素A。

所以补充富含维生素A的食物，对保护眼睛相当重要。

常见的富含维生素A的食物：动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。

1、烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A，超过了身体每天的所需量。

另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E，只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。

2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克维生素A，超过了每天所需量。

做成汤食用，既清淡，热量又低。

3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克维生素A，煮或做汤的话，一餐就可以摄取到全天所需的量。

它还含有丰富的维生素E，加上维生素C，营养绝对丰富。

4、胡萝卜：30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。

胡萝卜沙拉的做法很简单，煮或炒都可获得足够的摄取量。

5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克维生素A。

用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行，菠菜加热后叶子就会变小，可以多吃一些。

维生素A的作用维生素A是视网膜内感光色素的组成部分。

是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素，若缺乏的话，会引致结膜的表皮角质化，这会阻塞泪腺，从而导致干眼症，甚至引致结膜炎。

维生素A不足会引发夜盲症，因为是网膜内感光色素缺乏之故。

维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素，包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节。

因此维生素A缺乏亦会影响造血功能，而导致贫血、免疫力降低等问题。

上皮组织分化亦需维生素A。

美容业使用的虾红素，即是维生素A家族成员之一。

谢邀！维生素A的主要食物来源富含维生素A的食物，主要来源于动物性食物，比如，动物内脏、(猪肝、鸡肝)、蛋类(鸡蛋)、乳类(牛奶)等。

植物性食物多以胡萝卜素含量为丰富。

胡萝卜素属于维生素A源，进入体内可转化为维生素A，富含胡萝卜素的蔬菜主要在深色蔬菜中尤为体现。

比如:西蓝花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、羽衣甘蓝(4368ug、)菠菜(2920ug)、苋菜(2110ug)、生菜(1790ug)、油菜(1083ug)、芥菜(鲜叶的1700ug)、芹菜叶(2930ug)、茴香苗(2410ug)、空心菜(1740ug)、南瓜(890ug)等。

除此之外，金针菜(1840ug)、菊苣(1230ug)等，还有菌藻类以及野生蔬菜，比如马齿苋、独行菜、苦苦菜、蒲公英、三七叶、夏枯草等都叶类。

都富含胡萝卜素。

水果中以芒果(8050ug)、橘子(1660ug)等含量丰富。

维生素A在人体代谢功能中有非常重要的作用，具有维持皮肤粘膜层的完整性，构成视觉细胞内的感光物质，促进生长发育，维护生殖功能，还促进免疫功能。

维生素A，是脂溶性维生素，一般烹调加工过程中不易破坏，但胡萝卜素为水溶性，在高温下烹调中是可损失的。

所以对于叶类蔬菜焯烫，要采取水多，大开，快速煮的方法，以致减少损失。

【营养师提醒】维生素A摄入不可过量，因为维生素A可沉积，过多的摄入可引起肝组织受损、肝功能改变，以及皮肤、骨骼等多种脏器组织病变。

中国居民膳食维生素A的参考摄入量成人RNI男性为800ugRE，女性为700ugRE。