莲藕用什么泡可以又白

莲藕用白醋浸泡可以变白。 制作凉拌莲藕片时，在莲藕片中加入白醋，可以在很大程度上避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持白色。 事实上，一些即食包装莲藕片被柠檬酸抑制。