虾头里面红色的能吃吗 虾头里红色的东西能吃吗

能 虾头变红被认为是小龙虾中的虾红素引起的。新鲜的小龙虾离开水几个小时后会为身体分泌营养激素。在冰箱冷冻时，激素由于“热胀冷缩”的原理，逐渐“分离凝结”，使虾的皮肤变红。