冰粉可以用小苏打代替石灰吗

不能 制作冰粉需要石灰粉，因为石灰粉中含有钙，钙可以使冰粉中松散的果胶凝固。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，不含钙，所以很难凝固。可以用食品级氢氧化钙或者牙膏代替。