酿米酒要密封还是透气

米酒要密封。 虽然在酿造黄酒之初需要保存少量空气体，以促进食用菌的定植，提高发酵速度，但在真菌完全进入后，必须密封，否则黄酒中的葡萄糖会被氧化。